Хлеб на закваске французский стиль [Екатерина Сваровская]

525 

Описание

Описание

«Хлеб на закваске: французский стиль»
Кто хотел поработать с пшеничной закваской? На первый-второй рассчитались!
Курс зрел долго и упорно: нужно было подать закваску с чем-то особенным. Но я не зря во всех встречных-поперечных булочных во Франции хлеб пробовала Так что будем месить и укрощать самое лучшее и самое вкусное.
Программа курса «Хлеб на закваске: французский стиль»:
1. Выведение пшеничной 100% закваски
2. Мультизлаковый хлеб / Pain aux céréales
3. Деревенский хлеб / Pain de campagne
4. Хлеб на сидре с яблоками / Pain au cidre et aux pommes
5. Корона / Couronne bretonne
6. Хлеб с сухофруктами и орехами / Pain-noisette aux raisins
Без начинок я вас тоже не оставлю, так что вы получите на курсе несколько аутентичных фишечек:
7. Тартин «Рататуй»
8. Крок-пуле
9. Сэндвич с соусом «Мимоза» и копченым лососем
Курс будет объемный и сложный по части теории, но начнем мы с вами с самой базы, поэтому бояться не нужно: все обязательно разложим по полочкам! Разберем:
-принципы и способы ведения хорошей закваски
-как отличить хорошую закваску от подпорченной
-чем пшеничная закваска отличается от ржаной
-чем отличаются закваски от промышленных дрожжей
-особенности тестоведения
Заглядывайте на огонёк, будет познавательно и вкусно!
Эфиры по приготовлению, собственно, хлеба будут проходить в закрытом канале в Телеграм 27-28 июля, а за неделю до этого мы с вами начнем выводить закваску. Так что если вы хотите готовить вместе со мной, лучше не откладывайте на последний момент

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.